Vegetarische gratin met witloof: puur Belgisch
Op zoek naar een recept dat dé groente van België viert? Ontdek vegetarische witloofgratin en haal het beste uit deze smaakvolle seizoensgroente.
Witloof weldaad
Witloof is een bittere bladgroente die je zowel rauw als gekookt kan eten. Het is krokant en fris en geeft je maaltijd een bittere toets. De groente is rijk aan vezels, water, vitamine C en kalium. Het is de perfecte hongerremmer voor iedereen die gezond wilt eten.
Ingrediënten
4 witloofstronken
500 gram aardappelen
1 ui
2 eieren
200 ml verse room
50 gram geraspte kaas
Nootmuskaat
Verse peterselie
Boter
Peper en zout
Recept
1. Verwarm de oven voor op 210°. Spoel de aardappelen en snij ze in schijfjes. Kook ze gedurende 12 tot 15 minuten in zout water. Laat ze uitlekken en afkoelen.
2. Snij de ui in halve ringen en de witloof in de lengte.
3. Stoof de ui en de witloof 5 minuten lang in een pan met boter op middelmatig vuur. Meng regelmatig en voeg nootmuskaat, peper en zout toe.
4. Klop de eieren op in een kom en voeg de room, de geraspte kaas en een groot deel van de peterselie toe. Kruid met peper en zout.
5. Smeer een ovenschotel in met boter en leg er de witloof-uienmix in. Plaats de aardappelen er bovenop, giet er dan de eiermix over en strooi dan de rest van de kaas over de schotel. Plaats de schotel in de oven voor 15 tot 20 minuten.
6. Strooi de rest van de peterselie en nog wat nootmuskaat over de schotel.
Smakelijk!
