Spruitjes: geweldige groente met een ongelukkige reputatie
Voor spruitjes trekken heel wat mensen snel hun neus op. Wat jammer! Spruitjes zijn eigenlijk heerlijk, gezond én ook nog eens Belgisch!
Voordelen van spruitjes
Spruitjes zijn dé wintergroente bij uitstek en zijn enorm goed voor je gezondheid. Ze bevatten ijzer, magnesium, kalium, vezels én meer vitamine C dan appelsienen. Bovendien bevatten ze weinig calorieën, zijn ze goedkoop en zijn ze een lokale groente! Er zijn niet veel gewassen die het beter doen! Tenslotte kan je ze op heel wat manieren klaarmaken.
Ons favoriete recept? Spruitjes met bier en mosterd!
Recept
Ingrediënten:
– 500 gram spruitjes
– 1 ui
– 25cl bruin tafelbier
– Mosterd
– Bloem
– Peper en zout
– 1 rookworst (optioneel)
Bereiding:
1. Maak de spruitjes schoon door de beschadigde blaadjes aan de buitenkant en een deel van de strong weg te snijden.
2. Stoof een fijngesneden ui in een gietijzeren kookpot en voeg de spruitjes toe.
3. Stoof de spruitjes en meng regelmatig
4. Voeg een eetlepel mosterd toe en meng.
5. Voeg een eetlepel bloem, peper en zout toe en meng alles goed.
6. Giet het bier bij de stovende spruiten en zet het deksel op de pot.
7. Laat de spruiten een uurtje sudderen op een zacht vuur.
8. Wil je er rookworst bij? Voeg die dan 20 minuten voor het einde van de kooktijd toe.
Smakelijk!
