Detox je lichaam met deze vegetarische wok van boerenkool
Smaakvol, makkelijk te bereiden, boordevol vitamines en mineralen… Wanneer je een gerecht maakt met boerenkool, geef je je lichaam meteen een boost. Daarnaast is het ook nog eens heerlijk in een gerecht zoals bijvoorbeeld wok!
Vergeten groente
Boerenkool wordt ook wel eens krulkool of kale genoemd. Hoewel de groente een tijd lang in een vergeethoekje terecht kwam, is die nu populairder dan ooit. Dit hebben we onder andere te danken aan vegetariërs en detox fans. Ondertussen vind je verschillende recepten en manieren om boerenkool te eten. Rauw bij een salade, gekookt of zelfs in de vorm van chips!
Waarom boerenkool goed voor je is
Omdat boerenkool een hoog gehalte aan calcium, vezels, ijzer, proteïnen, omega-3 én de vitamines C en K bevat, wordt het ook wel een supergroente genoemd. 50 gram bevat al de dagelijks aanbevolen hoeveelheid vitamine C! Met amper 50 calorieën per 100 gram is deze kool de perfecte afslank-bondgenoot.
Ingrediënten voor boerenkool wok
22 gram rijstnoedels
200 gram boerenkool
1 ui
Olijfolie of een andere olie.
Sojasaus
Kruiden: koriander, paprika, gember, kurkuma
Peper en zout
Recept
1. Laat de noedels een kwartiertje weken in heet water.
2. Snijd de harde stukken van de boerenkool en gooi deze weg. Snijd de kool in de lengte.
3. Snijd de uien in halve ringen.
4. Spoel de kool en droog ze erna af
5. Verwarm wat olie in een wokpan en fruit er de uien in. Voeg zout toe.
6. Voeg na 5 minuten de boerenkool toe en laat die ook 5 minuten zacht worden.
7. Voeg de noedels toe en laat op een middelmatig vuur garen. Roer af en toe.
8. Voeg kruiden, peper en sojasaus toe.
9. Roer op een laag vuur.
Smakelijk!
