Vergeten groenten: trendy én lekker
Waarom we precies enkele jaren niet meer over deze groenten hoorden, weet niemand zeker. Misschien door hun smaak, hun naam of verwijzing naar moeilijkere tijden… Hoe dan ook, vergeten groenten zijn nu helemaal terug van weggeweest en het zijn heerlijke groenten met tal van voordelen voor onze gezondheid!
Pastinaak
Een pastinaak wordt soms wel eens vergeleken met een wortel. Een grote, witte wortel om precies te zijn. De groente zit boordevol vezels, wat goed is voor de spijsvertering, en bevat veel vitamines. Je kan een pastinaak rauw eten in een salade, maar je kan er ook voor kiezen om de witte wortel te koken, in soep te verwerken of zelfs als puree te eten.
Koolraap
Tijdens de Tweede Wereldoorlog was de koolraap een levensbelangrijk voedingsmiddel. Dat verklaart ook waarom de groente daarna misschien liever even niet werd vergeten. Vandaag wordt de koolraap, die familie is van de knolraap en radijs, bereid op verschillende manieren. Gestoomd, rauw, als puree, gegratineerd, in soep en zelfs als friet! De groente bevat veel vezels en kalium en heeft ook nog eens weinig calorieën.
Rammenas
De groente rammenas wordt ook wel eens de grote broer van het radijsje genoemd. Maar wat is nu precies het verschil? Een rammenas is veel donkerder van kleur, groter en de smaak is zachter. De groente is vooral populair bij mensen met spijsverteringsproblemen. Je kan het rauw eten, maar het is ook lekker in je wokgroenten mix of bij een winters stoofgerecht.
Kies jij binnenkort nog eens voor een vergeten groenten?
